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제목 :판매자 보세요(1)
날짜 : 2010-01-21

귤 왔더군요

근데 상태는 시장에서 파는거 보다 못한거 같군요..

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안녕하세요. 고객님 귤을 처음 받아보시고 실망이 크셨나봐요. 그래서 전화로라도 푸시는게 어떨까해서 맛이 있다는데서 전화로라도 푸셨다니 다행입니다.
위에분의 글을 보시듯이 저희귤은 조금은 보기에는 별로 맛있게 보이지도 않고 크기도 일정하지 않습니다. 그럴수밖에 없는게 먼저 저희 집에서 시간의 걸려도 모두 수작업으로 박스에 담기 때문에 어쩔수 없는 상황이라 그렇습니다. 그렇다고 절대 감귤의 신선도라는 것에 조금은 이해할수 없는 부분이 있을수만 수확한지 20일정도되 귤이 이렇다니 믿어지지 않을수도 있습니다.
하지만 제가 직접 타이벡귤을 따고 판매하는 것이라 이렇게 믿을수 있게 다 통화를 했고 지금 역시 주장을 할수 있는 것입니다. 하지만 모든 귤의 그렇다 하면 문제죠 하지만 타이벡귤의 특성이 복잡합니다.

빛을 바닥(타이벡필름)에서 받고 위에서 받아 일반귤보다 두배로 일찍 익고 당도가 높아 빨리 나무에서 후숙이 되어져 버립니다. 그래서 껍질에 습기가 조금씩 빠져 버린것입니다. 밀감을 딸때도 그런걸 볼수 있었습니다. 그래서 맛이 좋습니다.
저도 진짜 감귤을 먹을때도 새콤함이 샌 신선한귤 보다 후숙이 잘된걸 이 귤의 당도가 높아서 그 맛에 찾게 됩니다.

아마 개중에 몇개는 당도가 없는 물컹한 귤도 있지만 그래도 이 귤만 찾게 됩니다. 왠지 숙성이 잘된 이 귤에 끌리는게 매력입니다.
아니게 아니라 생각들 수도 있지만 중요한 건 이 글을 보고 동의 하시는 분들은 귤을 더욱 잘 알게 될것이고 맛있게 드실수 있는 방법에 대해 감귤을 보관하면서 먹는 법도 궁금하게 될것입니다.
잘못하며 물컹물컹하게 당이 빠져 나갈수 있고 부패하기 때문이죠! 방법은 통풍이 잘되는 바구니에 넣어 바람의 잘통하는 곳에 넣으세요.. 그럼 안에 수분이 점점 쪼글아 들어 더욱 감귤에 당만 남게 되죠.. 그러면 오묘한 달고 새콤한 느낌의 감귤을 드실수 있습니다.

반대로 맛이 없이 보관하는 법은 뭘까요? 조금은 시장에서 장사하는 분들에게 죄송하지만 그렇지 않은 곳도 있습니다.
감귤을 딴것을 공장에서 껍질을 물로 씻기고 왁스를 칠하고 선과기에 집어 넣을 때입니다. 그런 공정에서 딱딱한 철에 의해서 감귤의 물렁거려지고 흠집이 나면서 그속에 습기가 들어가는 경우에 있습니다. 그런 과정에서 감귤 알맹이에 물기가 들어가게 됩니다. 그러면서 감귤의 당의 물과 함께 다 떨어져 나가버리는 것입니다.

그렇다면 집에서 보관할땐 어떨가요. 역시 바람의 통하지 않고 습한곳에 넣으면 감귤 껍질의 상하게 되면서 습기가 들어가 당이 빠져 버리는 것이죠.
그걸 피하면 맛있는 감귤을 드실수 있습니다.

아마 이걸 아는 분은 맛있는 감귤의 저장법을 아는 농부들만 일것입니다.
하지만 소비자분들의 딱딱한 이런 내용에 받아들이기에 힘든부분과 그냥 신선하고 맛있게 먹기만 하면 좋다는 생각이 아닐까요..

하지만 감귤을 조금만 알면 정말 다른 과일 못지 않게 맛있게 드실수 있다는 걸 아시면 더욱 고맙겠습니다.
저희 글을 읽어 주셔서 감사하고 판매하는 동안 더욱 내용과 사진을 올리도록 노력하겠습니다. 감사합니다.

* 맛있는 숙성이 조건이 있는데 당도가 좋고 나무에서 후숙이 잘된 귤만 해당답니다.
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어제 저녁 전화까지 주시고 감사합니다.

판매자님 말씀대로 귤맛 하나는 정말 좋더군요.

그리고 판매자님께서 직접 전화까지 해주셔서 이야기를 해 주시는데

너무 감동 받았습니다.

아무튼 귤 감사히 잘 먹겠습니다. 그리고 다음에 또 들리겠습니다 ^^

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